Restaurants · Axpe · Bizkaia

Asador Etxebarri

Holzfeuer und Produkt in einem ländlichen Asador in Axpe, zwischen Bilbao und San Sebastián, den Bittor Arginzoniz seit 1990 leitet. 2024 und 2025 Zweiter, ist er 2026 das beste Restaurant der Welt, das erste aus dem Baskenland, dem das gelingt; hervorstechen sein Chuletón vom alten Rind und seine handwerkliche Chorizo. Arginzoniz räumt ein, dass niemand aus seinem Team die Glut übernehmen wird.

Küche von Bittor Arginzoniz · Michelin: 1 Stern · The World's 50 Best 2026: Nr. 1

Nr. 1 von 11 · Die 11 besten Restaurants Spaniens