Ristoranti · Axpe · Bizkaia

Asador Etxebarri

Brace di legna e materia prima in un asador rurale di Axpe, tra Bilbao e San Sebastián, guidato da Bittor Arginzoniz dal 1990. Secondo nel 2024 e 2025, nel 2026 è il miglior ristorante del mondo, il primo dei Paesi Baschi a riuscirci; spiccano il suo chuletón di vacca anziana e il chorizo artigianale. Arginzoniz ammette che nessuno del suo team raccoglierà il testimone delle braci.

Cucina di Bittor Arginzoniz · 1 stella Michelin · The World's 50 Best 2026: n. 1

N. 1 su 11 · Le 11 migliori tavole della Spagna