Restaurants · Axpe · Bizkaia

Asador Etxebarri

Cuisson au feu de bois et produit brut dans un asador rural d'Axpe, entre Bilbao et Saint-Sébastien, que Bittor Arginzoniz dirige depuis 1990. Deuxième en 2024 et 2025, il est en 2026 le meilleur restaurant du monde, le premier du Pays basque à y parvenir ; sa côte de vache âgée et son chorizo artisanal se distinguent. Arginzoniz admet que personne dans son équipe ne reprendra les braises.

Cuisine de Bittor Arginzoniz · 1 étoile Michelin · The World's 50 Best 2026 : n° 1

N° 1 sur 11 · Les 11 meilleures tables d'Espagne